金秋十月，正是吃柿子的時節，但是每年這個時候，朋友圈里就會流傳著關于柿子的傳說：柿子與酸奶一起吃可能會死人？還能不能讓人愉快地吃柿子了？

對此，相關醫學專家證實“吃了柿子再喝酸奶導致中毒而死”只是謠傳。但是，由于酸奶富含蛋白質，可能會與柿子中的鞣酸相結合，導致胃部不適，也會影響蛋白質的消化吸收。

那么，筆者就在這里整理幾條吃柿子的注意事項，讓大家能做個愉快的吃貨：

1.不要與蟹、魚、蝦等食品一起吃

含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。進食了柿子和海產品之后，若患者未感到腹痛、腹脹等胃腸道異常癥狀，說明并不嚴重，可以吃些綠葉蔬菜，例如芹菜、青菜、蘿卜等，這樣不但能夠促進柿子和魚肉形成的結合物的排泄，還可以在短期內避免胃柿石的形成。如果攝入量不多，通常只是影響海產品營養物質的消化吸收，而結石的形成大部分是在大量進食柿子之后才會出現。

2.不能和紅薯、山楂、黑棗、香蕉一起吃

柿子與這幾種食物相聚后會形成胃柿石，引起胃脹、胃痛、嘔吐。柿子和香蕉一起吃也會導致不良后果，兩者中分別含有鞣酸和單寧類物質發生反應，會引起結石等問題。

3.空腹不能吃柿子

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法被自然排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

4.不宜連皮一起吃

因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

5.每次不超過200克為宜

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

6.吃后記得漱口

柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。