大家好，我是小青。說到辣椒，秋后的辣椒是最好吃的，脆嫩鮮綠，辣度適中，很多人都喜歡，今天就分享一個好吃的腌辣椒，酸辣清脆，好吃入味，好看又好吃，做法簡單，保證您兩分鐘就能學(xué)會。

腌辣椒

主料：杭椒二斤

輔料：生姜、大蒜；

調(diào)料：桂平、花椒、大料、香葉、食鹽、白糖、生抽、香醋。

準(zhǔn)備的杭椒

清洗干凈控干水分的辣椒

1、新鮮的辣椒1-2斤左右，使用清水清洗干凈，控干水分去除辣椒蒂，使用水果刀切成這樣螺絲狀，這樣做好吃好看又入味。

即將腌制的辣椒

2、處理好后辣椒加入生姜、蒜片，一勺食鹽，一勺白糖、使用雙手抓裹均勻腌制15分鐘。

熬制的醬料

3、下面再熬個料汁：鍋中加入桂平、大料、花椒、香葉、小火煸炒出香味，加入生抽一碗、香醋半碗、兩碗清水、開鍋后熬制5分鐘關(guān)火，自然冷卻再用。

這么一道香辣脆爽的腌辣椒就做好了，好看又好吃

4、準(zhǔn)備一個密封罐放入腌制好的辣椒，最后倒入腌料，料汁與辣椒持平，擰上蓋子放入冰箱冷藏，腌制12個小時就可以吃了，吃起來非常的爽。

這樣的腌辣椒就做好了，搭配粥吃非常的好吃，酸辣脆爽還不辣，腌制越久越好吃，長時間保存不易壞，做法簡單，喜歡吃就來試一試，感謝大家點贊轉(zhuǎn)發(fā)與關(guān)注，感謝您的支持。