許多朋友都喜歡吃西瓜。陳女士也非常喜歡，以前一次能吃掉半個，但是自從診斷為糖尿病后，聽說西瓜升血糖，所以，她不敢再吃西瓜了。

吃了西瓜，血糖不容易控制嗎？我們來聊聊西瓜升血糖這件事。

一、食物中碳水化合物含量
首先，食物升血糖主要取決于食物中的碳水化合物。食物中碳水化合物越多，對餐后血糖影響越大。

西瓜中的碳水化合物多不多呢？我們來看一下，同樣是可以食用的100克（2兩）果肉，西瓜中的碳水化合物有6.8克，蘋果有13.7克。所以，在水果中，西瓜的碳水化合物的含量是比較少的。

二、食物血糖生成指數（GI）
其次，食物對于血糖的影響，還取決于升高血糖的速度，從而影響餐后血糖（餐后2小時內）的波動。血糖生成指數，簡稱升糖指數，便是用來衡量食物的這個特性。

食物血糖生成指數=含有50g碳水化合物的食物食用后餐后血糖的應答/50g的葡萄糖(或者白面包)食用后餐后血糖的應答，兩者比值乘以100。

升糖指數<55的食物為低升糖指數的食物；55~70為中等升糖指數的食物；>70為高升糖指數的食物。高升糖指數食物的特點是：在胃腸道消化吸收快，吸收率高，葡萄糖釋放入血快，對血糖波動較大。升糖指數低的食物的特點是：在胃腸道中停留時間比較長，吸收較慢，葡萄糖釋放入血緩慢，對血糖的波動影響較小。

在所有的水果中，西瓜的升糖指數是最高的，為72，是高升糖指數的食物。蘋果的升糖指數是36，是低升糖指數的食物。

三、血糖負荷（GL）
西瓜中碳水化合物的含量低，但是升糖指數高，那么吃了西瓜后，對于血糖的影響到底是怎樣的呢？這就要看最終的血糖負荷。血糖負荷顧名思義，就是食物對于餐后血糖造成多大的負荷。血糖負荷越大，對血糖影響也越大。

血糖負荷=食物的升糖指數x含碳水化合物率x食物重量/100

血糖負荷≤10為低負荷，11~19為中負荷，大于等于20為高負荷。

我們來看西瓜的血糖負荷。如何我們吃一斤（500g）的西瓜肉（不算瓜皮）。那么血糖負荷=72x0.068x500/100。為24.48，血糖負荷高，對于餐后血糖影響大。所以陳女士不能再像以前那樣一口氣吃半個西瓜了。為了讓血糖負荷<20，需要控制西瓜的量，如果控制在8兩以內（西瓜果肉），那么血糖負荷就是中負荷了。如果控制在4兩以內，那么就是低負荷的。我們具體算一算，吃一個4兩的蘋果，它的血糖負荷=36x0.137x200/100，為9.864，吃4兩西瓜肉，血糖負荷=72x0.068x200/100，為9.792，兩者吃下后對于血糖影響都是差不多的，都是低負荷的。

現在可以回答我們的問題了，糖尿病朋友是可以吃西瓜的，但是要控制量。至少要控制在8兩以下，如果平時血糖控制不好，那么需要控制在4兩以下，這是指的是純果肉哦。

注：一個西瓜可食用的比例占59%。

大家還想聽哪個食物對于血糖的影響嗎，請留言給我。