作者：李晶（主任醫師）

膠原蛋白是人體內含量豐富的蛋白質，人體最大的器官——皮膚的75%由膠原蛋白構成。膠原蛋白是一種白色、不透明、無支鏈的纖維蛋白質，還是人體內含量最多的蛋白質，占體內蛋白質總量的25%～30%，相當于體重的6%。它主要存在于動物、和血管中，是結締組織極重要的結構蛋白質，膠原蛋白不僅是頭發、皮膚和指甲的重要構成成分，還是形成牙齒、血管、肌腱、韌帶、骨和軟骨的基石，膠原蛋白是結締組織極重要的結構蛋白質，結締組織將身體各部分固定在一起，起著支撐器官、保護機體的功能。膠原蛋白與彈性蛋白互相配合能為皮膚提供支持。膠原蛋白能鞏固皮膚韌性，令肌膚更緊致，而彈性蛋白則賦予肌膚更好的彈性。

隨著年齡增長，人體 成纖維細胞的合成能力下降，生成膠原蛋白的速度減緩，皮膚、眼睛、牙齒、軟骨、頭發和指甲等器官無法獲取足夠的力量與支持，開始逐漸老化受損。尤其是皮膚，經常暴露在惡劣環境中及受到環境污染物影響都會導致膠原蛋白降解，并引發皮膚中的氧化應激反應，真皮纖維彈力網斷裂，皮膚組織萎縮，汗腺及皮脂腺分泌減少，從而加速肌膚老化，出現皮膚干燥，失去柔軟和彈性，缺乏光澤，出現色斑、皺紋、毛孔粗大等一系列老化現象。

膠原蛋白在食品領域中應用非常廣泛，主要是以膠原蛋白粉或膠原蛋白肽片的形式供應市場，粉劑和片劑的優點是使用和保存都更為方便。將膠原蛋白的活性物質用于化妝品中，可以擴散到皮膚的深層，其含有的酪氨酸與皮膚中的酪氨酸競爭，而與酪氨酸酶的催化中心結合，從而抑制黑色素的產生，使皮膚中的膠原蛋白活性增強，保持角質層水分以及纖維結構的完整性，促進皮膚組織的新陳代謝，對皮膚產生良好的滋潤保濕、祛斑除皺及修復瘢痕等美容作用。

口服膠原蛋白的作用原理：

口服膠原蛋白可以為人體提供了合成膠原蛋白所需要的特定氨基酸鏈，這跟合成普通蛋白的氨基酸是有區別的。這部分的氨基酸雖然人體自身可以生成，但是到了一定年齡以后，我們膠原蛋白的流失速度遠超過自身制造，因此需要適量補充額外的膠原蛋白。所以，口服膠原蛋白補充劑是有用的，相比于普通食補，它更加純粹方便。

口服膠原蛋白的功效和作用

服用膠原蛋白，主要為皮膚等結締組織提供原料，促進膠原蛋白合成，具有美白、養顏、抗衰老、豐胸、增強皮膚彈性等作用。