當歸的吃法

1、當歸鳳爪

材料：雞爪半斤，當歸片四片，人參一小段，小茴香適量，香葉兩片，枸杞一抓，鹽少許。

做法：

(1)新鮮的雞爪買回來去腳趾甲，剁小塊，在清水里泡20分鐘慢慢再洗干凈

(2)鍋里放水，同時放入雞爪焯水3分鐘短生馬上關火。

(3)取出來的雞爪立刻用自來水流水沖涼，保持皮的口感。

(4)準備當歸片，人參。

(5)鍋里再重新倒入能末過雞爪面的水， 放入4的材料.開火。再放入適量的小茴香和兩片香葉加鹽煮半個小時。半個小時候后，放入枸杞，煮一分鐘。

(6)關火浸半個小時,然后就可以出鍋開吃了，喜歡的盆友們還可以加入適量的蔥花。

2、當歸粥

材料：當歸5克大米半碗紅糖一小勺

做法：

(1) 大米洗凈，加水先浸泡;

(2) 米泡好后，先把當歸用水清凈一遍，去掉浮塵，放入砂鍋內加水，大火煮滾后，轉小火煎半小時;

(3) 當歸煎好后，過濾掉殘渣，再將米濾去水，倒進鍋內，煮到米爛開花;

(4) 最后再加點紅糖，再煮幾分鐘即可。

3、當歸煮雞蛋

材料：雞蛋三只，當歸九克，水適量。

做法：

(1)雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)

(2)雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)

(3)將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。