中醫(yī)認(rèn)為，所謂體質(zhì)，是指人體生命過(guò)程中，在先天稟賦也就是父母遺傳和后天獲得的基礎(chǔ)上所形成的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能和心理狀態(tài)方面綜合的、相對(duì)穩(wěn)定的固有特質(zhì)，也就是我們通常所說(shuō)個(gè)體差異。人共有9種體質(zhì)：平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)、陰虛質(zhì)、特稟質(zhì)、氣郁質(zhì)、血瘀質(zhì)、痰濕質(zhì)、濕熱質(zhì)。

食物的種類繁多，并不是每一種食物都對(duì)人體有益，古人所云的“病從口入”就是這么個(gè)道理。因?yàn)椴煌氖澄飸?yīng)對(duì)于不同的人體會(huì)產(chǎn)生不同的效應(yīng)，所以我們的老祖宗們才會(huì)應(yīng)生出食療藥膳這么一種養(yǎng)生膳食。體質(zhì)不同，選用的藥膳也應(yīng)不同，否則原本就偏頗的體質(zhì)會(huì)偏頗得更加厲害，對(duì)人體的健康會(huì)產(chǎn)生威脅。

而我們常說(shuō)的藥膳，便是中藥與食物相結(jié)合后，以達(dá)到良藥不苦口，食之味美，觀之形美，效在飽腹的醫(yī)藥學(xué)瑰寶。它是針對(duì)不同體質(zhì)、不同季節(jié)、不同年齡段的膳食養(yǎng)生手段。非常適應(yīng)于我國(guó)人民的日常生活養(yǎng)生，也是最符合中國(guó)人的食療養(yǎng)生手段，沒(méi)有之一。

平和體質(zhì)

平和體質(zhì)是正常體質(zhì)，這類人體形勻稱健壯，面色、膚色潤(rùn)澤，頭發(fā)稠密有光澤，目光有神，唇色紅潤(rùn)，不易疲勞，精力充沛，睡眠、食欲好，大小便正常，性格隨和開(kāi)朗，患病少。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

平和體質(zhì)的人重在維護(hù)，所以在食療藥膳方面不需要特別忌口，但一定要注意防護(hù)，重在一個(gè)“穩(wěn)”字。飲食調(diào)養(yǎng)關(guān)鍵在于膳食平衡，食物多樣化，谷類、瓜果、禽肉、蔬菜應(yīng)當(dāng)兼顧，不可偏廢。其次，酸、苦、甘、辛、咸搭配，飲食口味調(diào)和不可偏嗜。另外，過(guò)饑、過(guò)飽、過(guò)生、過(guò)冷、過(guò)熱、飲食不潔均可影響健康，導(dǎo)致疾病發(fā)生，長(zhǎng)此以往，甚至改變體質(zhì)狀態(tài)。

推薦藥膳：

無(wú)特別推薦的藥膳，旨在均衡飲食即可

陽(yáng)虛體質(zhì)

陽(yáng)虛體質(zhì)的人，肌肉不健壯，時(shí)感手腳發(fā)涼，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，衣服比別人穿得多，夏天不喜吹空調(diào)，喜歡安靜，吃或喝涼的食物不舒服，容易大便稀溏，小便顏色清而量多。性格多沉悶、內(nèi)向。患病傾向，易出現(xiàn)寒病，腹瀉、陽(yáng)痿等。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

陽(yáng)虛體質(zhì)是當(dāng)人體臟腑功能失調(diào)時(shí)易出現(xiàn)體內(nèi)陽(yáng)氣不足、陽(yáng)虛生里寒的表現(xiàn)，常表現(xiàn)為面色蒼白，氣息微弱，體倦嗜臥等，這類人群可多吃甘溫益氣的食物，比如牛羊狗肉、蔥、姜、蒜、花椒、韭菜、辣椒、胡椒等。少食生冷寒涼的食物如黃瓜、藕、梨、西瓜等。

推薦藥膳：

當(dāng)歸生姜羊肉湯

韭菜炒胡桃仁

陰虛體質(zhì)

陰虛質(zhì)的人體形多瘦長(zhǎng)，經(jīng)常感到手、腳心發(fā)熱，臉上冒火，面頰潮紅或偏紅，耐受不了夏天的暑熱，常感到眼睛干澀，口干咽燥，總想喝水，皮膚干燥，性情急躁，外向好動(dòng)，舌質(zhì)偏紅，苔少。患病傾向?yàn)橐谆伎人浴⒏稍锞C合征、甲亢等。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

陰虛體質(zhì)是指當(dāng)臟腑功能失調(diào)時(shí)，易出現(xiàn)體內(nèi)陰液不足，陰虛生內(nèi)熱的證候。陰虛質(zhì)的人要至于滋補(bǔ)腎陰，壯水制火。在飲食上，宜多吃些清補(bǔ)類食物，宜食甘涼滋潤(rùn)、生津養(yǎng)陰的食品，宜吃新鮮蔬菜水果或纖維素及維生素較高的食物，宜吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食品。如糯米、綠豆、藕、馬蘭頭、大白菜、黑木耳等。

推薦藥膳：

蓮子百合煲瘦肉

蜂蜜蒸百合

濕熱體質(zhì)

濕熱體質(zhì)的人，面部和鼻尖總是油光發(fā)亮，臉上容易生粉刺，皮膚容易瘙癢。常感到口苦、口臭或嘴里有異味，大便粘滯不爽，小便有發(fā)熱感，尿色發(fā)黃，女性常帶下色黃，男性陰囊總是潮濕多汗。患病傾向是瘡癤、黃疸等病。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

濕熱體質(zhì)的人想要調(diào)理身體，飲食是必須要注意的，要少吃溫?zé)岬氖澄铮喑岳麧袂鍩岬氖澄铩＿@類人群要特別注意清熱利濕，同時(shí)飲食上要主清淡，這樣有利于體內(nèi)祛濕。多吃甘寒、甘平的食物如綠豆、空心菜、莧菜、芹菜、黃瓜、冬瓜、藕、西瓜等。少食辛溫助熱的食物，戒除煙酒。

推薦藥膳：

紅豆薏仁湯

雪梨汁

氣虛體質(zhì)

氣虛體質(zhì)的人經(jīng)常感覺(jué)疲乏、氣短、講話的聲音低弱、容易出汗、舌邊有齒痕。患病傾向有容易感冒，生病后抗病能力弱且難以痊愈，還易患內(nèi)臟下垂比如胃下垂等。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

氣虛質(zhì)的人得補(bǔ)氣，益氣健脾注意胃下垂疾病。所以氣虛的人最好多吃偏溫，健脾益氣的食物。氣虛質(zhì)人群宜平補(bǔ)，多選用甘平或甘溫，營(yíng)養(yǎng)豐富且易消化的食物。如牛肉、肌肉、鱔魚等。同時(shí)黃芪童子雞和山藥粥也是氣虛體質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)佳品。

推薦藥膳：

黃芪童子雞

山藥粥

氣郁體質(zhì)

氣郁體質(zhì)的人，體形偏瘦，常感悶悶不樂(lè)、情緒低沉，容易緊張、焦慮不安，多愁善感，感情脆弱，容易感到害怕或容易受到驚嚇，常感到乳房及兩脅部脹痛，常有胸悶的感覺(jué)，經(jīng)常無(wú)緣無(wú)故地嘆氣，咽喉部經(jīng)常有堵塞感或異物感，容易失眠。神情抑郁、憂慮脆弱。患病傾向有失眠、抑郁癥、神經(jīng)官能癥、乳腺增生等。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

氣郁體質(zhì)的人常常情緒不振，所以要注意防抑郁癥、神經(jīng)官能癥、乳腺增生等疾病。飲食上可以多吃一些小麥、蔥、海帶、海藻之類的食物，在水果上可以吃一些金橘和山楂，這些食物能夠幫助行氣、解郁、消食，對(duì)氣郁體質(zhì)的改善有一定的幫助。

推薦藥膳：

橘皮粥

玫瑰花茶

血瘀體質(zhì)

血瘀體質(zhì)的人，面色偏暗，嘴唇顏色偏暗，舌下的靜脈瘀紫。皮膚比較粗糙，有時(shí)在不知不覺(jué)中會(huì)出現(xiàn)皮膚淤青。眼睛里的紅血絲很多，刷牙時(shí)牙齦容易出血。容易煩躁、健忘、性情急躁。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

血瘀主要是由于血脈瘀滯不暢或阻塞不通造成，飲食上，血瘀要多吃活血化瘀的食物，多吃具有活血、散結(jié)、行氣、疏肝解郁作用的食物，比如生姜、山楂、金桔、花茶等。少食肥豬肉等。

推薦藥膳：

山楂紅糖湯

冬菇油菜

痰濕體質(zhì)

痰濕體質(zhì)的人，體形肥胖，腹部肥滿而松軟。容易出汗。經(jīng)常感覺(jué)到肢體酸困沉重、不輕松。經(jīng)常感覺(jué)臉上一層油，嘴里常有黏黏的或甜膩的感覺(jué)，嗓子老有痰，舌苔較厚，性格比較溫和，舌苔厚膩。患病傾向，易患消渴、中風(fēng)、胸痹等。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

痰濕體質(zhì)的人一定要注意化痰祛濕，防中風(fēng)、胸痹等疾病。飲食上應(yīng)限制食鹽的攝入，不宜多吃肥甘油膩、酸澀食品。要以飲食清淡為原則，多食蔥、蒜、海藻、海帶等。少食肥肉及甜、黏、油膩食物。可以服用化痰祛濕方。

推薦藥膳：

山藥冬瓜湯

韭菜炒蝦仁

特稟體質(zhì)

特稟體質(zhì)是一類特殊體質(zhì)特殊的人群。有的即使不感冒也經(jīng)常鼻塞、打噴嚏、流鼻涕，容易患哮喘。容易對(duì)藥物、食物、氣味、花粉、季節(jié)過(guò)敏，有的皮膚容易起蕁麻疹，皮膚常因過(guò)敏出現(xiàn)紫紅色瘀點(diǎn)，瘀斑，皮膚常一抓就紅，并出現(xiàn)抓痕。

藥膳養(yǎng)生重點(diǎn)：

特稟質(zhì)人群要注意防哮喘、皮膚疾病，平時(shí)飲食需要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，要吃出健康，進(jìn)而增強(qiáng)身體的免疫力，最重要的就是營(yíng)養(yǎng)充足及均衡。適宜特稟體質(zhì)的食物有黃芪、山藥、糯米、燕麥、紅棗、菠菜、胡蘿卜、燕窩等。

推薦藥膳：

蔥白紅棗雞肉粥

薏仁山藥粥

不同體質(zhì)人群，有不同的食療藥膳養(yǎng)生方式。吾之蜜糖彼之砒霜，所以要了解這些對(duì)應(yīng)于體質(zhì)的藥膳養(yǎng)生是對(duì)自身的一種保護(hù)方式，也是一種養(yǎng)生手段。

愛(ài)生活，勤藥膳，好身體！