老一輩人都是省出來的，早上稀飯、饅頭就對付過去了。

殊不知“一日之計(jì)在于晨”，早餐是一日三餐中最重要的，早餐吃不好一天沒精神。稀飯、饅頭、油條、煎包，雖然能填飽肚子，但是也沒什么營養(yǎng)。尤其缺乏蛋白質(zhì)，腿腳沒勁，爬個(gè)樓梯都費(fèi)勁。

所以早餐一定要多吃一些“蛋白質(zhì)”的食物，尤其是50歲以上，千萬別想著省錢。這5道優(yōu)質(zhì)早餐，高蛋白高營養(yǎng)，好吃又解饞，不妨早上多吃一些。

一、奶香小餅

1.準(zhǔn)備一個(gè)小盆， 打入兩個(gè)雞蛋，加入食鹽2克， 喜歡吃甜的可以加入白糖10克，加入面粉50克，加入180毫升的純牛奶一包，用筷子攪勻，攪拌成糊狀能扯起絲就行。

2.取出電餅鐺通電加熱， 鍋熱以后不用刷油， 舀一勺子雞蛋糊倒在鍋內(nèi)，倒成一個(gè)圓餅的形狀，多舀幾勺子，鍋內(nèi)一次能做5-6個(gè)，小餅子成型以后翻過來煎另一面，煎制兩面金黃即可出鍋。

一道簡單美味的奶香餅就做好了。

二、早餐雞蛋餅

早餐吃再適合不過，配袋熱牛奶，大人孩子都能吃得又健康還營養(yǎng)。

1.先切點(diǎn)小蔥花，準(zhǔn)備一個(gè)小盆，化點(diǎn)鹽水。慢慢往水里倒面粉，倒著攪著，用筷子攪勻。用筷子把面糊攪得能扯起絲來就行啦。準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋，一個(gè)餅一個(gè)雞蛋。一點(diǎn)甜面醬、 白芝麻、黑芝麻。

2.開始煎餅：先把電餅鐺通電加熱，刷點(diǎn)油，鍋熱以后，舀上一勺子面糊倒進(jìn)電餅鐺，最好的方法拿起電餅檔轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)圈，木鏟都不用，就能轉(zhuǎn)成又薄又圓的餅。蓋上鍋蓋感覺餡餅成型了，掀開鍋蓋打個(gè)雞蛋，把雞蛋在餡餅上攤開。

3.撒上一把蔥花和芝麻。等到雞蛋餅成型。用木鏟把雞蛋餅翻過來煎另一面。熟了以后，刷上一層醬，就這么簡單，2分鐘就煎好一個(gè)餅。

三、千張灌餅

1.首先，我們把豆腐皮從中間劃開，切成四方塊。小蔥洗干凈以后，切成段。胡蘿卜半根，切成細(xì)絲。再準(zhǔn)備一根火腿，切成長條火腿、胡蘿卜絲、蔥段盡量切的一樣長。

另外準(zhǔn)備四個(gè)雞蛋打入碗中，加入一點(diǎn)食鹽入底味，攪拌打散成蛋液備用。

2.接下來我們在豆腐皮上放上火腿、胡蘿卜絲和蔥段，一個(gè)一個(gè)卷起來，放在盤中備用。

3.電餅鐺燒熱，均勻刷上植物油。先倒入一半的蛋液，用刮板攤均勻。把做好的豆腐卷像這樣擺放在蛋液上面，擺好以后，再淋上剩余的蛋液，撒上蔥花。

蓋上鍋蓋烙2分鐘，蛋液全部定型以后，在上面刷一層黃豆醬。撒上熟的黑芝麻和白芝麻，就可以出鍋了

清香柔軟的蛋餅，看著就很有食欲。

四、小米雞絲粥

1.準(zhǔn)備新鮮的芹菜一把，摘下一點(diǎn)嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈。準(zhǔn)備一點(diǎn)小米，提前用清水浸泡，多泡一會(huì)，更容易煮熟。

準(zhǔn)備一點(diǎn)雞肉絲，生姜一小塊，切成姜末。大蔥白一段，從中間劃開切成蔥花，胡蘿卜半根切成胡蘿卜粒。

2.我們把雞肉絲炒一下。鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后 倒入雞肉絲。炒至雞肉絲發(fā)白，倒入準(zhǔn)備好的蔥姜胡蘿卜粒，翻炒出蔥姜的香味。

加入適量的清水，中火把水燒開。轉(zhuǎn)為小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以后會(huì)有大量的浮沫。

3.用勺子沿鍋邊打去浮沫，小火煮10分鐘，煮至小米變軟。加入食鹽4克，雞粉2克來調(diào)味，隨著煮制的時(shí)間越來越長，小米粥會(huì)慢慢煮至粘稠。

這個(gè)時(shí)候要用勺子攪動(dòng)避免糊底，出鍋前放入準(zhǔn)備好的芹菜葉。芹菜葉倒入鍋內(nèi)，攪幾下就熟了。關(guān)火，把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

五、水晶蔬菜包

1.準(zhǔn)備胡蘿卜切絲，玉米掰成粒，木耳切絲，鮮菇切片，煎蛋煎餅切絲。

2.起鍋燒油，先翻炒蘿卜絲，稍微炒下即可；依次倒入玉米粒、木耳絲、鮮菇片翻炒熟；之后再倒入雞蛋絲，調(diào)味放入鹽、生抽、蠔油、糖來回翻炒均勻撈出。

3.將炒好的醬料拿餛飩皮包起來，形狀隨意。包好之后拿盤子盛起來，起鍋燒熱水蒸5分鐘出鍋。

早餐要吃好，尤其是50歲以上，千萬別想著省錢。這5道優(yōu)質(zhì)早餐，高蛋白高營養(yǎng)，好吃又解饞，早上吃一點(diǎn)，活力滿滿一整天。

（第一美食編輯：開心）