導語:保存蘿卜不用埋土里,用這個方法,一冬天不糠,天天都吃新鮮蘿卜!
正所謂“人間煙火氣,最撫凡人心”,閑品歲月,慢煮時光,在每一碗人間煙火中暢享人生,便是最好的生活狀態。大家好,我是曉峰,如果有人問,冬天最適合吃的蔬菜,很多人都會毫不猶豫地回答是蘿卜。正如老話所說“冬吃蘿卜夏吃姜”,蘿卜不僅口感好,而且還含大量的水分、膳食纖維、消化酶、葉酸、維生素和碳水化合物,另外鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高,有消積、祛痰、利尿、止瀉等功效,民間素有“小人參”的美稱。

蘿卜不但營養高,而且烹飪方法也是多種多樣,東北人喜歡生吃蘿卜,和大蔥、大蒜、生菜放在一起蘸醬吃,美其名曰“大豐收”;它還可以腌菜,辣蘿卜、蘿卜條都是不錯的下酒小菜;它也可以做湯,冬天的羊肉湯里加上點蘿卜,不但營養更豐富,而且口感、味道更有層次感;它還可以包餃子,豬肉蘿卜絲餃子鮮香又美味,是冬天我家常吃的美食。

“家有余糧,心中不慌”,蘿卜這么營養美味,冬季一定要存一些,這樣吃得才安心,很多人認為儲存蘿卜只有放冰箱和埋土的方法,其實不然,今天就說說保存蘿卜不放冰箱、不埋土,簡單3步,一冬不糠,天天吃新鮮蘿卜!

第一步:挑選和處理
1、買回來的蘿卜不要急于保存,先要進行挑選。挑選新鮮沒有黑斑腐爛的,這一步很重要,如果不小心帶進了有病菌的爛蘿卜,很容易將其它的蘿卜也污染壞掉,所以一定要仔細。

2、挑選好的蘿卜把蘿卜纓子和蘿卜的根須切掉,留著它們會吸收蘿卜內的水分使蘿卜迅速變糠。蘿卜是從地里拔出來的,許多蘿卜表面會有泥土,一定不要沖洗,這種天然的保護膜對儲存蘿卜很有好處。

第二步:晾曬
剛買回來的蘿卜水氣大,要放在透風處晾曬干表面的水分,根據各地的氣候不同,蘿卜晾曬時間1~2天即可,在晾曬的過程中,我們要經常地翻動一下蘿卜,讓其晾曬均勻。蘿卜晾曬至表皮稍稍有點皺就可以了,這樣蘿卜表面的水分也就晾干了,微皺的表皮能幫助鎖住蘿卜的水分,保證蘿卜不糠不干癟。

第三步:保存
處理好的蘿卜用防潮紙包起來,每一個都要包裹結實了,然后取一個紙箱子,底部鋪一層防潮紙,然后再將蘿卜一層一層擺到紙箱子里,最后蓋好蓋子,放到陰涼處保存即可。

蘿卜的保存對溫度要求很高,最佳溫度為3~5度,如果家里供暖比較熱,就要把它們放在陽臺上保存了,而且要每隔十天八日的就翻看檢查一遍,以防萬一。
生活需要技巧,只要懂得處處會有驚喜。吃了30年的蘿卜,只需一卷紙和一個紙箱子保存,不用放冰箱和埋土,就能天天吃新鮮蘿卜,是不是很驚喜,您學會了嗎?我是曉峰,喜歡曉峰分享的美食,不要忘記關注吃貨峰子哦!
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